Hoy nos visita la tele!

Esta mañana nos han visitado de Televisión La Mancha nuestro amigo Arturo Rojo y su compañera, a propósito de la tapa que presentamos al concurso local:

Prado de Calabaza con tubérculos de Vieira

Esta maravilla está compuesta de Vieira a la parrilla, huevas de arenque, crema de foie , crema de calabaza y todo esto tapado por polvo de galleta biscuit de color verde/negro, y decorado con brotes y flores comestibles:

Así que nuestro compañero Luis, ayudante del Chef Jose Antonio se ha lucido delante de las cámaras explicando con todo lujo de detalles la elaboración y montaje del miniplato:

Y después, nuestro Sumiller Adán Israel comentó los posibles maridajes e hizo una exhibición del degüelle de espumoso a sable (lo hizo con navaja de Albacete de seis muelles) y a fuego, con sus conocidas "Tenazas del Sumiller"

 Así que muchas gracias por su visita!

Esperamos sea de su agrado!