Nuestro Rodaballo

El Chef José Antonio tiene muy claro algo, que debe primar el sabor de la materia prima, y más si es de la calidad de un Rodaballo nacional del Cantábrico, donde se le denomina "el faisán del mar". Así que con esta directriz nos lleva a su plato:

Lomo de Rodaballo asado, sobre patata y pimiento asado y habitas tiernas

¡Ahí es nada! El lomito del pescado limpio, marcado a la plancha y asado de modo y manera que conserva todo su sabor y textura, servido sobre esa deliciosa papa, y redaco con un poco de su jugo junto a unas habitas tiernas de la huerta casera... ¡todo un placer!

Gastronómicamente vuestros

Salud y buena mesa!