El pan está más de moda que nunca, el movimiento #Panarra está en auge y, después de muchos años de pan candeal o precocido y congelado, de surtidos de panecillos de múltiples sabores elaborados industrialmente y congelados, la cultura de la masa madre ha retornado, será el slow food, será que no es rentable, sea como fuere sea bienvenido y, en el Restaurante Granero elaboramos pan artesanal, desde los colines al bollo de chapata, pan de leche, de cerveza, y por supuesto la popular torta de aceite de oliva, todo un éxito.
Desde luego que los colines decoran la mesa cual flor natural, pero la ventaja de ser comestible, ronchante y salada, además de ganar tiempo el cocinero para cocer el surtido correspondiente y servir los colines de abreboca.
Al fin y al cabo, el pan es un elemento imprescindible de la gastronomía, y base de la dieta mediterránea, un buen pan realza la mesa y un pan de mala calidad afea toda la imagen de un restorán.
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